FC2ブログ
シャラン産 クロワゼ鴨入荷
っぽくなると
クラシコはこれっ!

CIMG2995.jpg
シャラン産 クロワゼ鴨のロースト 
ヴィンサントとネズの実のスーゴ 
アルティミーノ風


イタリア・トスカーナ州
赤ワインで有名なカルミニャーノっていう
エリアがありまして、

その更に小さい地域に「アルティミーノ」という
名前の地区があるんです。

そこに「デルフィーナ」という
有名なレストランがあるんです。



そこでクラシコのシェフ尾垣が
学んだ料理が、この鴨料理。





CIMG2953.jpg
CIMG2992.jpg
CIMG2993.jpg
CIMG2994.jpg
スポンサーサイト



[2014/09/18 15:46 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
<<宮崎 「霧島山麓キジ」の前菜 | ホーム | 熊本から「くまもん」!?>>
コメント
コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
トラックバック URL

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |