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トラーパニ風の前菜
北海道の増毛から「縞海老」が入荷しました

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北海道 増毛産縞海老と水茄子のインサラータ
トマトとアーモンドのトラーパニ風ペスト添え




トラーパニ風??

イタリア・シチリア島の地名なんですが、
こんなところです

とらぱに
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[2015/05/22 16:04 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
淡路島・福良から穴子が到着!その2
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しかし、でかい


[2015/05/20 15:31 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
紀州の日戻りカツオ入荷
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産地直送で~~す

[2015/05/20 15:28 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
最近のパスタ料理!!
最近、人気のあるパスタ料理を
アップしますね

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富山湾産 白海老とカラブリア風シラスの
唐辛子漬け“サルデッラ”のスパゲッティ



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[2015/05/20 15:25 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
淡路島・福良から穴子が到着!
いろんな食材が到着してま~~す

CIMG3320.jpg
最近使っている穴子は淡路島・福良港からです

福良







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10年やってきて、いい食材が入るように
なったな~~~~




[2015/05/09 15:35 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
シエナの「ピチ」っていうパスタ料理
根強い人気のパスタ「ピチ」

イタリア・トスカーナ州シエナの
伝統パスタなんです。

うどんみたいにモチモチした食感で
美味しいんですよ

CIMG3333.jpg
淡路島福良産穴子と
シエナ風アリオーネソースのピチ





シエナのカンポ広場付近の街並みです
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[2015/05/05 15:52 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
ナポリの伝統パスタ「パッケリ」
今日は「パッケリ」というパスタを
ご紹介します!!

パッケリ

パッケリといえばナポリがあるカンパーニャ州を
中心に食べられているパスタなんです

クラシコでも特別なパッケリを使って
作っちゃいまいた

CIMG3334.jpg
イベリコ豚のラグーとブラ―タチーズの
パッケリ


ナポリの近くソレント半島にある
リストランテ「ドンアルフォンソ1890」と
2月末にイベントをした際、このパスタを
再認識しました。

ちょっと使っていきま~~す



ナポリです

ナポリ3

ナポリ2

ナポリ


napori.jpg
[2015/05/05 15:45 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
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