2月２７・２８日の２日間、
イタリアミシュランガイド2つ星の
「ドンアルフォンソ１８９０」と私達クラシコの
コラボレーションディナー

沢山のお客様にご来店頂き、
素晴らしい食事会になりました～～！！

それを記念して2店舗のスタッフで
記念撮影をしちゃいました



最後の最後まで、みんなで力を出し切ったて、
こんなイベントを成功させたことは、
大きな財産になりました


最終日は、イタリア人も日本人も
”ひとつ”になって、
「この会を成功させるぞ～～～！」って感じの
雰囲気がヒシヒシと伝わってきました



















この会はドンアルフォンソで修業し、
それからも毎年のようにイタリアの
お店に顔を出し続けたオーナーの加藤の
努力の賜物でした。
シェフのエルネストも
「加藤の節目のお祝いに来た。」と
言っていたことが、印象的でした。
お客様に喜んでもらいたいという気持ちと、
スタッフの成長を考えているオーナーの加藤に
感謝します。

今アップしている「ドンアルフォンソ１８９０」とのイベント。
写真でも伝わってくる緊張感。
私達にとっても一生に何度も出来ない、
こんなコラボレーションディナー。

とにかく、当日ご来店頂いたお客様から
「素晴らしい～～！」のお声が
沢山聞けたことが、とても嬉しかったです。



このイベントを共にした「ドンアルフォンソ１８９０」を
動画でご紹介します

ドンアルフォンソ

いよいよ南イタリアの
ミシュランガイド2つ星「ドンアルフォンソ1890」とクラシコの
コラボレーションディナーが始まるよ～～～～



2月23日からクラシコに来て、シェフ・エルネストと
ニコラ、マリアが、クラシコのキッチンスタッフと仕込みを
続けて、いよいよ当日を迎えました！！！！

もう明日がイベント当日！！！

最終段階の仕込みが続いていま～す

オマール海老の仕込みにも入り、
キッチンのテンションもあがってきてます

チャオ～～～

エルネストやドンアルフォンソのスタッフとも
コミュニケーションもとれてきて、
キッチンは「クラシコとドンアルフォンソ」の
共同作業が始まってま～～～す


しかし、食材に対する「こだわり」が
凄いです

このイベントの為にいろいろな機材や
食材がキッチンから溢れ出し、
ホールにまで食材の山が！！！

こりゃ、すごい。。。。。

最高のイベントになりそうです

ミシュランガイド2つ星「ドンアルフォンソ1890」が
今日2月24日も、怒涛の仕事をしていま～～～す

あのミシュランガイド2つ星の「ドンアルフォンソ１８９０」と
1週間クラシコで仕事を一緒にします！！！

月曜日～木曜日は仕込みをしつつ、
通常営業のディナーでご要望があれば
「ドンアルフォンソの料理を出すよ！」という
ものすごい姿勢に感動～～～～！

すごいホスピタリティです。。。


日本に来てすぐミーティング
よく休むイタリア人とは”ワケ”が違う



金曜日・土曜日の満席2日間に向けて、
この雰囲気と気迫がビリビリ



















とくにシェフ・エルネストのオーラには
凄みすら感じます。。。。

エルネストからの究極のリクエストを受け止める
クラシコ・シェフ尾垣。

すごい迫力。。














食事を済ませたとおもいきや、
いきなり夜の9時から夜中まで
シェフ・エルネストとスーシェフ・ニコラ、パティシエ・マリアが
猛烈に仕込みを開始～～～！











いよいよ、コラボレーションディナーが
始まりっ！はじまり～～～

2月２７・２８日に
南イタリアの2つ星「ドンアルフォンソ」を
呼んでのイベントの内容をアップしていきます！！！



今回の2日間のイベントに対して、
ドンアルフォンソは3人のスペシャリストを
用意してくれました～～～

シェフのエルネスト、
スーシェフのニコラとパティシエのマリア。。。

凄い意気込み！！！

しかも、月曜日から仕込みをはじめてたんです

いったいどんな料理が出るんでしょうか！？


今月はその模様をアップしていきますね

シェフ・エルネストと。

https://www.youtube.com/watch?v=J1PS_j4KxYE&feature=youtube_gdata_player


イタリアのミシュランガイド2つ星の
「ドンアルフォンソ1890」のイベント。

満員御礼大盛況で
フィニ～～～～っト～～～


詳細は後日、アップしますよ！！！