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プンタレッラ 
イタリアの春野菜
「プンタレッラ」入荷~~!!!

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本名は「チコリア・アスパラジオ」って
言うんですが、、、

親しみをこめてつけられたのが、
「プンタレッラ」(プンタは尖ったって意味)

旬が冬の短い時期だけの
貴重な野菜なんですよ

中は空洞ですが、
歯ごたえがしっかりあって、
葉の部分は癖がなくて美味しいよ!!!


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[2014/03/04 16:10 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
ジェノヴァ風のミネストローネ
今日は、
新しいミネストローネを
アップしちゃいますっせ

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春野菜が満載です



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春野菜とバジリコペーストのミネストローネ 
ジェノヴァ風
[2014/03/04 16:00 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
ビアンケット・トリュフ
ちょっとトリュフを
用意してま~~~す


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ウンブリア州のトリュフなんですが、
このウンブリア地方はトリュフの産地として
あまい知られていないエリアですが、
ピエモンテ州アルバに並ぶ
2大トリュフ収穫産地のひとつなんです!!!

品質・収穫量の高さはヨーロッパでも
一番といわれてます




[2014/03/04 15:47 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
「伝助穴子」の料理が完成。
あの大きな穴子「伝助」ですが、

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こんな料理にしました





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明石産 天然大穴子“伝助”と
シエナ風アリオーネソースのピチ



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明石産 天然大穴子“伝助穴子”のグリル
ハチミツとコラトゥーラ風味




[2014/03/04 15:44 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
兵庫産「伝助」大穴子入荷!!
こんにちは~~

今日は、とてもデカイ穴子「伝助」を
ご紹介します!!


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マルサラ酒のビンにも
負けてないね~~





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パプリカなんて
目じゃないぜ~~
[2014/03/04 15:39 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
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