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人気のパスタ料理

さあ~~~~!!
このパスタが始まってまっせ~~~!!

お待ちしてまっす


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愛媛産 真珠貝とハマグリ、
ミル貝のタリオリーニ 生海苔風味
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[2014/01/27 16:03 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
変わった緑色のパスタ?
こんなパスタ料理も登場

「練りこみ」まくってます

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長野産 信州サーモンで和えて
菜の花とリコッタチーズのニョッキ“ニューディ”






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ブルターニュ産 ホロホロ鳥のラグーの
春菊を練り込んだパッパルデッレ



[2014/01/27 15:58 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
フランス産ホワイトアスパラガス
今日は、フランス
ホワイトアスパラガスだがや~~~

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これを、イタリア
ジベッロ村の生ハム「クラテッロ」と
一緒にお出ししてます


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フランス産 ホワイトアスパラの
フォンティーナチーズザバイオーネ焼き
クラテッロ ディ ジベッロ添え






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[2014/01/27 15:53 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
「山鳩」入荷

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スコットランド産 山鳩のロースト 
ウンブリア風サルサギオッタ添え



山鳩を下にアップしました。

見たい方、下へどうぞ





























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[2014/01/27 15:48 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
あったまれ~~~~!
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ひよこ豆と黒キャベツのアレッツォ風ミネストラ
“カチュッコ ディ チェーチ”
[2014/01/27 15:40 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
宮崎牛を詰めたパスタ「アニョリーニ」
コンソメに浮かんだ
変わったパスタ料理を
お出ししてます

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宮崎牛のアニョリーニ 
マントヴァ風黒トリュフのコンソメ







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[2014/01/27 15:37 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
新作ドルチェ
このドルチェ、
付け合わせの生姜のジェラート!?も
絶品です

ジェラートだけ、
おかわりするお客様も。。。


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チョコレートとヘーゼルナッツの温製スフォルマート
エスプレッソのズッパと生姜のジェラート添え 


[2014/01/27 15:31 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
スコットランド産の山ウズラずら・・・。
心臓の弱い方、すみません。
アップしちゃいました。。。

スコットランドの山ウズラずら

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ちょっと煮込んで、ラグーにしますね。

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山ゴボウを中に詰めたアニョロッティを和えます。

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出来上がりました~~~~~



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スコットランド産 山鶉のサルミと黒トリュフの
山ごぼうを詰めたアニョロッティ



[2014/01/27 15:14 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
大黒部マスが入荷!!!
お待たせしました~~~

「大黒部鱒が入荷しました。

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今回は、どんな料理をやろうかな~
[2014/01/27 15:13 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
トリュフだけのパスタ!?
贅沢だね~~~~

黒トリュフだけのパスタです

ウンブリア州のノルチャという
ところの伝統パスタ料理です!!!


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ノルチャ風黒トリュフペーストのスパゲッティ


スライスしないで、ソースに黒トリュフを
使う料理なんです

[2014/01/27 15:07 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
蝦夷鹿とフォアグラのパテ
新しい前菜料理が出来ました

この組み合わせは、
ピエモンテやトスカーナで、
シェフが見かけた料理

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蝦夷鹿とフォアグラのパテ 
リンゴのピューレと市田柿添え



市田柿がいいですね~~~~~



[2014/01/27 15:03 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
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