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こんなスープも
温まりますよね   レンズ豆と栗のナポリ風ミネストラ スポンサーサイト
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寒い日は、、、
肉だね   タスマニア産 仔羊のグリル バローロヴィネガーのスーゴ  北海道産 蝦夷鹿のロースト ネズの実のサルサとリンゴのピューレ添え |
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今月の前菜料理を
アップしちゃいます   フランス産 フォアグラのロースト バルサミコとグラッパのサルサと 味平カボチャのムースリーヌ添え  イタリア産 フレッシュポルチーニ茸と リコッタのスフォルマートのオーブン焼き ピエモンテ風  ソローニュ産 キジと秋トリュフのパテ ドライイチヂクの赤ワイン煮添え  沼津産 赤海老とラディッキオタルディーボのインサラータ 赤ピーマンのバーニャカウダのサルサ |
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12月のクリスマスディナー
 のドルチェを試作しました～～～～   クリスマスディナーの詳細です  本格的イタリア料理で素敵な時間をお過ごしください 下記の４日間特別コースをご用意いたします 12月２２日（日）・２３日（月）・２４日（火）・25日（水） 第1部 １８：００～２０：００ （１７：４５ 開店） 第2部 ２０：４０～２３：００ クリスマスコース ￥10,500（税込み） クリスマス期間中のランチ営業につきましては、通常通り営業いたします。 今年は混雑が予想されますので、お早目のご予約をお勧めします。 キャンセル料について・・当日は全額、前日は半額とさせて頂きます。ご了承下さい。 2013 クリスマスディナーメニュー Stuzzichino イタリアD.O.P認定“マッシモ・スピガローリ”のクラテッロ ディ ジベッロ エミリア風ニョッコ フリット添え Antipasto Freddo 北海道産 天然帆立貝の黒トリュフクレープ焼きと信州花びら茸のインサラータ ピエモンテ風卵黄とアンチョビのサルサ Antipasto Caldo カナダ産 オマール海老のロースト トマトとアーモンドのトラパニ風ペースト添え Primo 長野産 信州黄金軍鶏の赤ワイン煮込みとラディッキオタルディーボのタリアテッレ スモークしたリコッタチーズ添え Secondo 宮崎産 黒毛和牛のビステッカ ヴィンコットのサルサとインカの目覚めの岩塩ロースト添え Dolce ピエモンテ風ヘーゼルナッツのパンナコッタ 3種のベリーのラグーと モスカートのジェラート添え エスプレッソコーヒー ￥10,500 （お一人様・税込み） |
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今日は、 「栗」 利平栗を使った料理を ご紹介しま～～～す   熊本産 利平栗のカペレッティ 秋トリュフのブッロ エ パルミジャーノ  利平栗を使ったモンテビアンコ（モンブラン） マスカルポーネのジェラートと 柿のサルサ添え 秋だがね～～～～～  |
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白トリュフファンのみなさん、
お待たせしました  あの料理が帰ってきたど～～～   アルバ産 白トリュフと名古屋コーチンの卵のココット焼き やっぱり、おいしい。。。。。 |
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ちょっと年末に向けて。。。。
バタバタしてました  秋も秋らしくなり クラシコも盛り上がってます  最近の美味しい パスタ料理を一気にアップ しまっす！！！！ 卵黄で練ったパスタ“タヤリン” 白トリュフ添え  北海道産 真ツブ貝と黒キャベツの スパゲッティ フィレンツェ風 カラスミ添え  カナダ産 イノシシのマレンマ風赤ワイン煮込みと 利平栗の栗粉のニョッキ  シャラン産 鴨のクリームラグーと 新潟雪国舞茸のパッパルデッレ  兵庫産 坂越牡蠣と季節野菜のラグーの イカスミを練り込んだタリアテッレ |
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１１月ですね～～～
来月は「クリスマス 」クリスマスディナーの詳細が決まりましたので、 ご報告しまっす 本格的イタリア料理で素敵な時間をお過ごしください 下記の４日間特別コースをご用意いたします 12月２２日（日）・２３日（月）・２４日（火）・25日（水） 第1部 １８：００～２０：００ （１７：４５ 開店） 第2部 ２０：４０～２３：００ クリスマスコース ￥10,500（税込み） クリスマス期間中のランチ営業につきましては、通常通り営業いたします。 今年は混雑が予想されますので、お早目のご予約をお勧めします。 キャンセル料について・・当日は全額、前日は半額とさせて頂きます。 ご了承下さい。 Buon Natale 2013 クリスマスディナーメニュー Stuzzichino イタリアD.O.P認定“マッシモ・スピガローリ”のクラテッロ ディ ジベッロ エミリア風ニョッコ フリット添え Antipasto Freddo 北海道産 天然帆立貝の黒トリュフクレープ焼きと新潟舞茸のインサラータ ピエモンテ風卵黄とアンチョビのサルサ Antipasto Caldo カナダ産 オマール海老のロースト トマトとアーモンドのトラパニ風ペースト添え Primo 長野産 信州黄金軍鶏の赤ワイン煮込みとラディッキオタルディーボのタリアテッレ スモークしたリコッタチーズ添え Secondo 宮崎牛のビステッカ ヴィンコットのサルサとインカの目覚めの岩塩ロースト添え Dolce ピエモンテ風ヘーゼルナッツのパンナコッタ 3種のベリーのラグーと モスカートのジェラート添え エスプレッソコーヒー |
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今年も年末の
 「おせち料理」受付を始めました！！！！！！  お待ちしてま～～～っす   壱の重 カナダ産オマール海老のグラタン バーニャカウダのクリーム風味 イタリア産ポルチーニ茸と鴨のラグーのお米のコロッケ“スップリ” 黒毛和牛のロースト 香草マスタードのサルサ  弐の重 活タコのルチア風トマト煮込み 黒トリュフのイタリア風オムレツ ワカサギのカルピオーネ 名古屋コーチンのマスタード風味のインサラータ 鰻のロール巻きマリネ レンズ豆のラグー添え 四種類のキノコの自家製ピクルス イタリア産生ハムとサラミの盛り合わせ アワビのマルサラワイン煮込み 金時人参とレーズンのサラダ  参の重 幻豚の冷製ツナソース シチリア風カポナータ（お野菜の甘酢トマト和え） ソフトシェルクラブのマリネ バルサミコ風味 種子島安納蜜芋のサルビア風味 天使の海老のボリート ジェノヴァ風グリーンソース ヤリイカとブロッコリーのガーリックソテー アンチョビ風味 帆立貝のスモーク ペペロナータ添え パルミジャーノチーズとペコリーノチーズの盛り合わせ フォアグラのパルフェ ピスタチオ風味 イタリア産栗のトルタ ヴェネト風 食材の都合により内容が変更になる場合もあります。 |
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