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イタリア産「むき栗のトルタ」
こんにちは~~
クリスマスのご予定は?
クラシコもクリスマスディナーやってるよ
早くしないといっぱいになっちゃうよ


そんなクリスマス直前のドルチェをご紹介!!!


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イタリア産むき栗のトルタ

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[2012/12/15 16:29 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
丹波篠山産の「ウリ坊」くん
こんな体勢ですいません。
はじめまして。
丹波のウリ坊です。

クラシコのお客様に会いにきました



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今回も丹波篠山の「仔いのしし」をメイン料理で
お出しします。

今、お出ししてる部位はココ

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ロースです




それを、こんな感じで料理しました

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丹波篠山産 仔いのしし“ウリ坊”のビステッカ 
キャンティ風赤ワインとマルサラのサルサ


数量限定料理でございますよ~~~
[2012/12/15 16:23 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
おいしそうなお肉。。。。。
お腹がすいてしまう写真をアップしました。

お腹がすいている方は、ご遠慮ください
































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先日の貸切パーティーでお出しした「南信州の幻豚」を
真空調理した肉です!





それをこんな感じで盛りつけました


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南信州・飯田産 幻豚のロースト
ルッカ風黒キャベツとサルシッチャのラグー添え




おか~~~さ~~ん!腹へった~~~~!



[2012/12/15 16:11 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
おいしい黒キャベツ入荷
みなさん、黒キャベツってご存知ですか??

この食材、めちゃくちゃウマいっすよ

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お客様からの評判もすごくて、
わたくしソムリエもびっくりです















気になります?


ということで、出来上がりの写真をアップしました

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北海道産 真ツブ貝と黒キャベツのスパゲッティ カラスミ添え


[2012/12/15 16:02 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
三重産のアオリイカじゃ!

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なに、みてんだよ~~~
[2012/12/15 15:54 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
フランスの鴨肉がいい感じ!
先日ご紹介した

「おフランスの鴨」

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いよいよ、出番が来たぞ~~~

こんな感じの前菜料理になっちゃった


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ブレス産 鴨の自家製ブレザオラ 
ザクロとバルサミコのサルサ





[2012/12/15 15:50 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
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