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「ネッチ」という栗粉のクレープ
今回ご紹介する料理は、

「ネッチ

ネッチは、フィレンツェ郊外のピストイアという町の山間で食べられる
栗粉のクレープなんですよ!

リコッタチーズやハチミツを巻いたり、付けたりして食べるものなんですが、
とにかくフィレンツェの人も知らないくらい
山間の料理なんです。。。。。

たまに、フィレンツェの市街地で「ネッチ」の屋台を見かけることが
ありますが、
こんな栗粉のクレープを使って前菜料理を作ってみました~~~

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栗粉のクレープ“ネッチ”とフォアグラのオーブン焼き
リコッタチーズ添え
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[2012/10/27 16:45 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
アルバ産「白トリュフ」再入荷
今年も白トリュフの料理が人気です!!!!

ってことで再入荷しちゃいました

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クラシコの白トリュフ料理といえば~~~~!

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アルバ産 白トリュフと養老赤鶏卵、
フォンティーナチーズのココット焼き

[2012/10/27 16:24 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
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