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「フレッシュポルチーニ茸」のパスタ料理
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しかし、こんなに沢山のフレッシュポルチーニ茸
あるなんて、ゴージャスですね



こんなに美味しい食材は、
シンプルが一番!!


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イタリア産 フレッシュポルチーニ茸のタリアテッレ 
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[2012/10/15 16:30 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
「イノシシ」のラグーソース
前にご紹介しました「イノシシ」

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こんな仕込みしてます。
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からの~~~(使い方、あってます・・・?)
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出来上がり~~~~~~!!!!

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カナダ産 イノシシのマレンマ風赤煮込みと新ゴボウのピチ

秋だぜぇ~
[2012/10/15 16:16 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
秋の食材がぞくぞく到着!
秋の食材が、続々やってきてますよ~~~

ちょいと、ご紹介しちゃいます!


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わたくし「サワラ」です。鰆だけど、秋もうまいよ。



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イタリア産 「フレッシュポルチーニ茸」です。
やっぱり乾燥モノより、フレッシュですよね。



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フィレンツェ郊外シエナの貴重な豚「チンタセネーゼ」です。
これは、イベリコ豚に負けないくらい美味しいです!




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「キジ」も到着!!!




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そして、
イタリア・アルバ産「白トリュフ」
今年は白トリュフが不作で、
イタリアと直接交渉の末、手に入れましたよ!!!
しかし、大変でした。。。。。



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「イノシシ」も季節ですね。。。
ラグーソースにしますよ!




これから、この食材を仕込んでいきます

お楽しみに~~~~~








[2012/10/15 16:09 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
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