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滋賀の琵琶マスが到着しました!
いいアゴしてますね~~~

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滋賀産の「琵琶マス」です




前菜料理で、使いますよ~~~~
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[2012/09/04 15:07 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
仔牛のスネ!!!
最近のヒット料理のなかに、
こんな食材を使っているモノがあります

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仔牛の 「スネ肉」です


今回ご紹介する、
このスネ肉を使った料理料理ですが、

シェフがイタリア・トスカーナ州の
リストランテで修業時代に
覚えた料理なんですよ

まぁ~~~~、
いろんなこと知ってんな~~~。
うちのシェフは・・・・。





このデカイスネ肉を
オーブンで焼きます

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と、こうなります。








出来上がりましたのが、これ

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茨城産 仔牛すね肉のオーブン焼き アルティミーノ風
[2012/09/04 15:05 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
いよいよ「サンマ」が入荷!!
みなさん、9月に入りましたね~~~

秋も、もうすぐですね


クラシコにも、 「秋がやってきました~


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釧路産の秋刀魚です!

いい目をしてるじゃないか。



ご常連の方でしたら、
ご存知かもしれませんが、
クラシコの秋刀魚料理といえばっ!

これです

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釧路産 秋刀魚と三河天狗茄子のタリオリーニ マルサラ風味

絶品ですよ。





[2012/09/04 14:55 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
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