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カターニャ空港について、エトナ山を眺めて、
さあ、どっどっどうやって 目的地の”リカタ”という町に行こう・・・・  と、動揺していたら・・・・・電話が。 「今から迎えに行きますよ！」と 神の声が～～～～～  涙が出るほど、嬉しかったっす。 シチリアで料理修業している友達が、 なんと３００キロの道のりを 車で爆走して来てくれるなんて・・・・。 もう、なんでも食べて！食べて！ なんて言いながら、地元のシチリア料理のお店へ   写真に写ってる彼が、「神様」です  さあ～～～、今日も食べるぞ～～～  だれ！今、「こりね～な～」って言った人  まずは前菜料理。   前菜を注文したら、小鉢で１３種類くらい登場！ これは、楽しいぞ  そのあとは、パスタ料理。  シチリア産ウニのリングイネ 盛りつけは・・・・ですが、 味はめちゃくちゃ美味しかったです  調子にのって、パスタ料理をもう一品。  シチリア産ムール貝のスパゲッティ ハッハッハ、美味すぎる。。。。。 最後はメイン料理。  魚介のフリット メイン料理が、魚介のフリットって シチリアらしいですね なんか、幸せですわ  ふ～～～、お腹がくるしいです・・・・・。 スポンサーサイト
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みなさん、大変お待たせしました。。。。
「シチリア」上陸！！  ありゃ～～、エトナ山だがね   それでは、シチリア紀行をお届けいたします！！ |
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わたくしソムリエも初めての土地
「シチリア」へ、 カターニャ空港経由で行ってきます！！！  |
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フラフラになったヴィニタリー初日・・・・
 。さあ～～～気を取り直して「２日目」  ミラノ中央駅に到着！！！！  先に往復の電車の切符を購入 行ってきま～～～っす  この日は、イタリア修業時代に お世話になった地域「フランチャコルタ」の現状を チェックしに行きました。。 そして、お邪魔したワイナリーが   いいワインなんだ～、これが～！ フランチャコルタの 「イル・カレピーノ」です。 作り手はこんな感じの人  職人ッて感じがしませんか？ 「いいワイン作ってます！！」って顔してます！ そして、気になってしまったのが この部分  スゴイ、指たち！！  こんな指は見たことがないです。 毎日、土や葡萄を さわっている証拠ですよね。 フランチャコルタ地方のチーズも頂いちゃいました！！  この日は、とにかく色々なワイナリーを訪問しました  ミラノの宿にも、 ヴェローナ駅のパニックを横目に なんとか到着することが出来て、 さあ～メシだっ！ この日の夕食も、なぜか行ってしまいました（笑）   初日のボリュームのことを すっかり忘れて・・・・・。 まずは前菜料理。  「タコとジャガイモのムース添え」 あまりの料理の美味しさと、 スタッフとの話しに夢中になり、 パスタ料理を撮り忘れ・・・ 緊張感が高まる メイン料理へ  寝そべりたくなるようなカツレツ・・・。 これが、ウマかった～～  明日からは未開の地、 シチリアに移動します |
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いろいろな料理をご案内してきておりますが、
今日はメインディッシュの お肉      ご紹介します！！  ブルターニュ産 ホロホロ鳥のグリル ヴェネト風サルサ ペヴェラータ添え  タスマニア産 仔羊のグリル タジャスカオリーブと唐辛子のスーゴ アブルッツォ風 |
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意外と知られていない、
トスカーナの海  「フィレンツェ」というイメージが強すぎて、 山  しかないんじゃ？って思われがち。。。実は海沿いも 熱い  有名なリストランテもあったり、 沖にはジリオ島という 豪華客船が座礁した島があったり・・・ 熱いです。。。あの船長・・・。 その地域の料理をご紹介します！！  師崎産 地穴子と明石ミミイカのリヴォルノ風カチュッコ クロスティーニ添え 「カチュッコ」という赤ワインで魚介を煮込んだ料理です。 はまりますよ |
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いよいよ
トスカーナ産「チンタセネーゼ」の乳飲仔豚の メイン料理が完成したぞ～～～～い！！！！ イイ感じですよ  シエナ産 チンタセネーゼの乳飲仔豚のロースト ハチミツとガルム風味 オスティア風 |
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またしても、
クラシコで「プロポーズ」をしたいという お客様のリクエストが～～～ 「みんな、頑張るじょ～～！」 舞い上がった、わたくしソムリエの一声で ディナータイムがスタート。 今回の「プロポーズ」は、 乾杯の時に告白ということ。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 成功！？ おめでとうございま～～～～す！！！！  花束、でかっ  |
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イタリア国内
のワインが集まる「ヴィニタリー」相変わらず、スゴイ盛り上がり！！！！ さ～～～～～て、 どこから飲もうかな～～～。。。。。 まずは「シチリア州」から    しかし、ワインがめちゃくちゃ多いな～～～  シチリアのあとは、 「ピエモンテ州」へ！！！   そして「トスカーナ州」へ！！！！！！  午前１０時から「飲みっぱなし」の８時間耐久・・・・・。 夕方６時には、 ヨーロッパの有名サッカークラブチームの 点取り屋みたいなフェイントのような？足取りで 駅に向かいました  フラフラですわ。。。。。 なんとか、ヴェローナ駅までたどり着きました がっ！？ 名古屋ドームでコンサートが終わった後の 大曽根駅のような、パニック状態の駅構内・・・・。 しかも、ここはイタリア 列に並ぶイタリア人など いない！ どこが最後尾か、わからない・・・・・ 夕方６時過ぎに駅に着いていましたが、 ２時間経っても２メートルしか進まず、 ８時から予約していたミラノのリストランテをキャンセル その時、衝撃的な光景を目の当たりにしました！！！！ なんと、５か所あった「みどりの窓口」みたいな切符売り場が ガラガラと閉まる、閉まる。。。。。。 マンマ・ミ～～ア  言葉を失いました・・・・・。 帰れないかも・・・・・。 そんなイタリアのシステムに、 ある意味「イタリア」を感じてしまいました。。。 みなさん、そんな時は 切符を先に買いましょうね ホントにフラフラで ミラノに帰ったのは夜中０時でした  |
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今回のイタリア出張のメインテーマの
イタリアワインの見本市、 「ＶＩＮＩＴＡＬＹ」へ行きました。  イタリアのほとんどのワイナリーが ここヴェローナに集まり、 今年リリースのワインを飲みまくることが出来るという 天国 のようなイベントです！  飲みまくります！！！！ ではでは。。。。。 |
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こんにちは
昨日のミラノの暴飲暴食で、 イタリアに来たことを実感した わたくしソムリエは、 ユーロスターで 「フィレンツェ」に向かいます！！  ２時間半後。   フィレンツェだがね～～～ やっぱり、わたくしソムリエはこの街が好きです やさしい感じがして、気持ちいい雰囲気があります。。 さて、今回は大親友がいるエノテカ（ワインショップ）へ 挨拶にいきます  みなさんのなかに、 知っている方もいるかと思うそのお店は、 「エノテカ・アレッシ」  です！！！ ここにくると、イタリア修業時代を思い出します あの時は苦しかったな～～～なんて思いながら、 今回も昼からワインを、 がぶがぶ、がぶ飲み！！！！ お昼の１２時にして、「和製酔っ払い」が完成しました。。。。。 そんなテンションのなか、 あんなに昨日食べたのに・・・・ 腹がへったど～～～～ ということで、 「エノテカ・アレッシ」お勧めのトラットリアへ。 食事のテーマはもちろん「トスカーナ料理」 それでは、これぞトスカーナ料理をご紹介します！！ まずは前菜料理。  トスカーナの美味しい豚「チンタセネーゼ」のプロシュットコット これ、めちゃくちゃ美味しかったです！ と  そら豆とトスカーナ産ペコリーノチーズのインサラータ この郷土料理も最高！！！！っす。 そして、パスタ料理。  お肉のラグーソースのパッパルデッレ トスカーナといえば、このパッパルデッレという極太平打ちパスタ！ と  地元の野菜を使ったグラタン風ラザニア これ初めて食べました、わたくし。。。。 ん・・・ ちょっと、お腹がくるしい・・・・・。 またしても、みなさまが期待する「暴飲暴食」？ さあ～～～みなさん、いってみましょう！ イタリアのメイン料理の登場で～～～す！ でか～～～～い    ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナと白いんげん豆 しかし、やっぱり「キアーナ牛」は美味い！！！！！！ いやいや、トスカーナを堪能しました  ちょっとポンテヴェッキオ（橋）まで歩いて、 ミラノへ戻りま～～す  |
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イタリア・ミラノ初日の食事は
ミラノ料理を「これでもか！！！！」と 感じさせてくれる このお店  ミラノ中央駅徒歩１０分の 「アンティカ・オステリア・カヴァッリーニ」 いつも、わたくしソムリエが行ってしまうお店 店内はこんな感じ  目の前には、生ハムとサラミの”かたまり”が、 わたくしソムリエを呼んでいる・・・・・。 （たのんじゃいました・・） しかし・・・ひとりはサビシイです。 ひとりで食事。 こんなときは、 「食うっ！！！！！」 まずは前菜料理。  牛肉のカルパッチョ「ブレザオラ」 日本では食べられない生の牛肉。 伝統的な前菜料理が食べられる～～～と 思って注文してみたは・・・・・ デカっ・・・・ そしてパスタ料理。  魚介とカラスミのスパゲッティ 味は最高～～～。でも、 １００グラムだって・・・・知らなかった そして、恐怖にも似た気持ちで メイン料理を待っていたら・・・・・・  「ド～～～～～～～ン！！！！！！」 助けて～～～～～～～っ 牛すね肉の煮込み「オッソブーコ」様が 日本人をいじめにきましたとさ。 さあ、イタリア出張のはじまり、はじまり。。。 |
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今回の目的は、
とにかくワインを飲んで、 お客様に喜んでいただけるワイン情報を 持ちかえること！ 簡単なようで、難しい任務・・・・。 そんなことを ボソボソ考えていたら、 ミラノ に到着～～～！！ さあ～まずは腹ごしらえ |
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一年ぶりのイタリア
に向かって、飛行機内でまずはバータイム？！ みなさん、意外といけますよ  わたくしソムリエのお勧め機内ドリンクです 「コニャックとチョコレート」 |
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ゴールデンウィークですね～～
あったかくなってきたら、食べたいのが、 肉！ クラシコでは、こんなときに こんな料理をご用意してます   飛騨牛テールの煮込み ヴァチナーラ風 古典的なローマ料理を豪快に出しますよ！！！！！ |
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