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バレンタインをバリバリ意識したデザート
2月ですね~

バレンタインですね~~~


シェフの尾垣、バリバリにバレンタインを意識して
デザートを作っています!

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チョコレートとリコッタチーズのケーキ



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チョコレートとヘーゼルナッツのスフォルマート
エスプレッソのスープと生姜のジェラート添え



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苺のタルト




なんか、全部美味いがや。。


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[2012/02/03 15:30 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
あのソムリエが・・・・・
だ~~~~れだ?

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[2012/02/03 15:21 ] | 職人 | コメント(0) | トラックバック(0)
こんな寒い日はソーセージでワイン!
しかし、スゴイ寒波ですね

こんな日は、温泉かソーセージですね・・・・?





クラシコでは、前菜料理に
「フィレンツェのトラットリアをイメージした

鴨のサルシッチャ(ソーセージ)

をご用意しました~~~

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シャラン産 鴨と黒トリュフのサルシッチャ
白インゲン豆のラグー添え フィレンツェ風






サルシッチャ料理は、もうひとつあります

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南信州 飯田産 幻豚の自家製生ソーセージのグリル
¥1,600(¥1,680)



お待ちしてま~~~す!!
[2012/02/03 15:20 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
スコットランド産「 山鳩」が到着!
まちに待った食材が到着しました

スコットランド産の山鳩

この時期には、これを食べたくなります

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ツメがうなってます。。。。



[2012/02/03 15:06 ] | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0)
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