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今日はバレンタインデイですね～～
 みなさん、過去のバレンタインデイの思い出なんか ありますか？ わたくしソムリエは、 バレンタインデイに思い出がないくらい、 バレンタインデイに縁がありませんでした・・・。 あっ、今クスって笑ったでしょ  先日、わたくしたちクラシコのスタッフに チョコレートをくれたキューピットが現れました  なんて、なんて、優しいんでしょう    もちろん、男子５人で取り合いになりました  ありがとうございました！！！ スポンサーサイト
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先日アップした 「大黒部マス  」 パスタ料理で使わせていただきますよ  長野産 大黒部マスと菜の花ペーストのタリアテッレ |
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最近、料理雑誌で見かける素晴らしい料理。
いつも感心しながら、心の中で思うことがあります！ それは・・・・・・ 「持ってくの大変だがや～～！」 なんて思ったりしてました。。。。。 そしたら・・・・・  シェッフ～～～～～。 |
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今年に入って、初めてランチタイムに イベントをしちゃいました  テーマは 市田柿    さて料理のほうは。。。。。  飯田市・伊豆木産 幻豚のスモーク 市田柿とちぢみ法蓮草のローマ風添え  飯田市・上郷産 柏原葱とバジリコのリゾット 大黒部鱒のマリナ―タ添え  下伊那産 市田柿のシュトゥルーデル ラムレーズンのジェラート添え |
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突然ですが、、、、、、
 突然食べたくなりませんか？ 生ハムやトリッパ？ わたくしソムリエ、こういうベーシックな料理が 突然食べたくなるんです・・・・・   この気持ち、わかる方。わかち合いましょう・・・・。 |
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毎年、この時期にやってくる食材。
「大黒部マス  」さあ～～～～～～～どうすっかな～～～！！（シェフ談） 目ヂカラ  スゴっ |
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この時期の食材で美味しいモノと言えば、、、
・鳩  ・うさぎ  あと、ホワイトアスパラガスも 美味しくなりますよ  ってことで、パスタ料理で作ってみました！  フランス産 ホワイトアスパラガスで和えた フォンティーナチーズフォンデュのアニョロッティ 赤ワインが飲みたくなるな～～～～  |
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２月ですね～
バレンタインですね～～～  シェフの尾垣、バリバリにバレンタインを意識して デザートを作っています！  チョコレートとリコッタチーズのケーキ  チョコレートとヘーゼルナッツのスフォルマート エスプレッソのスープと生姜のジェラート添え  苺のタルト なんか、全部美味いがや。。 |
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だ～～～～れだ？
![GetAttachment[1] (2)](http://blog-imgs-42.fc2.com/c/l/a/classicoc/20120203152129c2e.jpg) |
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しかし、スゴイ寒波ですね
 こんな日は、温泉  かソーセージですね・・・・？ クラシコでは、前菜料理に 「フィレンツェのトラットリア  」をイメージした鴨のサルシッチャ（ソーセージ） をご用意しました～～～   シャラン産 鴨と黒トリュフのサルシッチャ 白インゲン豆のラグー添え フィレンツェ風 サルシッチャ料理は、もうひとつあります    南信州 飯田産 幻豚の自家製生ソーセージのグリル ￥１,６００（￥１,６８０） お待ちしてま～～～す！！ |
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まちに待った食材が到着しました
スコットランド産の山鳩 この時期には、これを食べたくなります  ツメがうなってます。。。。 |
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先日、クラシコスタッフ一同で
食事に行ってきました  場所は岡崎市の「おふろ」という 和食屋さん  ![GetAttachment[1]](http://blog-imgs-42.fc2.com/c/l/a/classicoc/20120202153852296.jpg) ![GetAttachment[2]](http://blog-imgs-42.fc2.com/c/l/a/classicoc/201202021542221a0.jpg) とても素敵なお店でした！！！！！！ とにかく料理がうまい 日本酒がうまい  お店の雰囲気も最高でした お休みの日曜日にお店を開けていただきてしまい、 本当に感謝しています  安藤さん、近藤さん、ありがとうございました！！！！！ |
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