数年前、「イタリア」のことが知りたくて日本を飛び出しました。

長くイタリアで生活していたら、今度は日本のことが知りたくなりました。


今回、最初にイタリアで働いたお店で食事会をして、

やっとイタリアのことがわかりました。


「イタリア」という環境のなかに、「日本」が入ったこのテーブルの写真。


これからわたくしは、こんな人生を歩んでいきます！



今回のイタリアに、たずさわっていただいた

後藤氏、島田氏、そして出雲の大谷氏

そして、ピアツェッタのグラッツィアーノ、オルネッラ、コラード。



ありがとうございました。


みなさんの「絆」を感じました。

みなさん、とんでもない食事会の報告です！



このイタリアでの食事会。

日本でやるのと違い時間が無い！

ものすごい勢いでミラノで食材調達。



電車のなかで、段取り・打ち合わせ。



レストランの滞在は３時間と、

まさに「プロフェッショナル」な仕事となりました。





「出雲」さんのブログにも、詳細がアップされてます！

出雲ホームページ

みなさん、わたくしたち

とんでもないことをやってのけてきました。

実は、イタリア出張中に

ホントの「日本料理」と「日本酒」のイベントを

ミラノ郊外のレストランでやってきましたぞ～～！！


今回、お願いした料理人（パートナー）は

あの・・・・・



「出雲のしげちゃん」こと大谷氏。


とんでもないことになりました。

まさに「傑作」でした。


「有名イタリア人シェフ、あぜん」の模様はまた。

みなさん、こんにちは

イタリア研修のブログ、たくさんの方に見ていただいていて、
わたくしソムリエ、

「感動したっ！」ふるっ。。


イタリアワイン見本市「ヴィニタリー」は、
個人的にもスゴイ収穫になりました！


上の写真は「モスカートダスティ」ブースです。凄いオブジェですね。


上の写真は前キャンティ・クラシコ協会会長　エマニュエラ氏。
昔からお世話になっていて、色々お話が出来ました～～！
忙しいのに、ありがとうございました！


ミラノのホテルに戻り、
パニーニしか食べてなかった今日。

ミラノ駅近くのトラットリア「カヴァリーニ」に、
夕食を食べにいきました

なんか、地元の人間しかこないお店みたいで、
良かったです。

さて、前菜はトマトとモッツァレラチーズの「カプレーゼ」で軽く。

ん・・・・・・・・・・・








でかっ！

続きまして、ミラノといえば、

サフランをきかせた「ミラノ風リゾット」でサラッと。

ん・・・・・・・・・







はいっ！ド～～～～～ん！


う～～～～～、イタリアですね（汗）

気を取り直して、

メイン料理は、これもミラノといえばそう！

仔牛肉をたたいて焼いた「ミラノ風カツレツ」なんですが・・

ん・・・・・・・・・








なんじゃっこりゃ～～～～！

奥のジャガイモの量もなに？？日本男児を試してるの？？？


いやいや、食った食った




ボリューム感は宣戦布告的でしたが、
コテコテのお店で良かったです！



ホテルまで走って帰ります（笑）

実はわたくしソムリエ達は
７年前にワインを輸入したことがありまして、
イタリアのワイナリーや日本の輸入関係者には
大変お世話になったんです


そのお礼を兼ねて、
とあるブースに行ってまいりました！！

実は会いたいと思っている人間は・・・・

電話でしか話したことがな～いイタリア人。やばい（汗）

遠くアジア・極東地域の日本人が来て、
？？？？？？？？？誰だお前

ってなったら、どうしよう・・・・・・
話しにならなかったら、どうしよう・・
凄い売り込みをかけてこられたら、どうしよう・・・
あと、いなかったら、どうしよう・・・・・

などとブツブツ言いながら、
そのブースに到着。。。。。。。（汗）

「え～～～～、その～～～～、日本から
きっきっきっ来ました・・・・・イサと申します。」

イタリア人の反応は、
・・・
やばい空気が・・・・・。。





すると






チャ～オ～～イ～～サ～～

よがっだ～～～～



気を取り直して、さっそく商談へ

「うなぎパイ」がイタリア人に喜ばれるという情報を
聞いていたので、

渡してみたところ、

大感激！！


いやいや、楽しくなってきました。。

ボンジョ～ルノ～～～


最近、「イタリアどうだった？」という声をかけてくださるお客様が
たくさんご来店いただいてます。

ホントに、ありがとうございます（涙）



え～～～～～、気を取り直して「ヴィニタリー」の報告でございます！

イタリアワインの見本市ということもあり、
ワインワインワインワインワインワイン
と、
犬みたいに、ヨダレをたらしながら
「ハ～ハ～ハ～～！」と会場を歩いていたら、

知り合いのイタリア人に遭遇！！
立ち話をしていたら、

「おまえの知り合いの女性ソムリエがレストランブースで食事作ってるよ！」
と
？？？？？？だれ？？？？？


おそるおそる、言われたレストランブースに行くと
忙しそうに動き回るスタッフに聞くと、
キッチンのほうから見覚えのある顔が・・・・・

なっなっなっなんと、

わたくしソムリエが約２年間お世話になった
フィレンツェの２つ星レストラン「ラ・テンダ・ロッサ」
シェフソムリエのナターシャさんがいたんです（料理できたっけ？？？）


７年ぶりの再会にテンションが

いまでは、イタリアで５本の指に入るソムリエに成長した彼女
そんなことで料理も勉強してるとか。。。。。


わたくしもがんばる～～～


決意しました

わたくしも日本で５本の指に入ってやります


そんなこんなでテンションがあがりきってしまったなか、
次のブースへ！


の前に腹ごしらえ～～～～～！



ふたつも食うんかいっ

８年ぶりにイタリア・ヴェローナのイタリアワイン見本市

「ヴィニタリー」へ行ってきました

目的は、
①６年前にワインを輸入させていただいたワイナリーの挨拶まわり。
②新しいヴィンテージのワインの試飲。

それにしても、会場が　おおき～～～わ



まずは「ピエモンテ州」の会場へ。
「ネグロ」社に挨拶できました





ネグロ社のみなさん、たくさんのワインを試飲させていただいて
ありがとうございました！！！！！

お腹がすいてしまい、
会場のバールで「パニーニ」を注文したら・・・



大きかったです。。。。。

なみなさん、いい天気ですね～～～

こんな日は、外で「カンパリ」ですね



さてさて、イタリアでの活動報告ですが、

今回はわたくしソムリエが８年前にお世話になった
ミラノから電車で５０分行った、ブレッシアという町の
リストランテ「ラ・ピアツェッタ」を訪問しました



イタリア語がまったく話せなかった時代。。。。（今も話せませんが・・・）
いつも、この写真のシェフ「グラッツィアーノ」に怒られてました

このシェフ、イタリアではとても有名で、
毎週１回、お昼の１２時から「料理の鉄人」みたいな番組にでていて、
対決に負けると奥様がイライラし始めるので、
いつも「勝ってくれ～～～～」って願っていたことを、
思い出しました・・・。

久しぶりに行った思い出のレストランは、
相変わらず綺麗で、いろいろな思いがこみ上げてきました！






毎日毎日毎日毎日！このレストランの大理石の床を磨き、
汗だくで一年を過ごした

わたくしソムリエ「原点」

もしミラノに行かれる方、ぜひ行ってくださいね！！！！！

ちょっとだけですが、
お食事の写真もアップしますね


名物の前菜料理　「タコとジャガイモのムース」


リゾット料理　「イカ墨のリゾット　チーズと車海老　キャビア添え

メイン料理　「真鯛とズッキーニのオーブン焼き」

デザートです！



ピアツェッタのみなさん、ホントにありがとうございました。

クラシコでも、こんな感じの料理やってますからね～～～

それでは！！！

みなさん、お久しぶりで～～す

わたくしソムリエ、イタリア出張から帰ってまいりました

いや～～～イタリアは美しかった～～




ん。。。？？？？？？？？？


写真、間違えました。。。。。。。。


フィレンツェの夕日です





今回は、仕事が盛りだくさんで
観光はほとんどナシ

クラシコを留守にした分、沢山の収穫をもって帰りましたよ～～！！

お楽しみに～

田川さん、おきをつけて～～～



本日、僕の尊敬する、先輩ソムリエが、一週間のイタリア紀行に出発されました

向こうでも色々な方々にお会いするらしく、
超過密スケジュールで充実した旅になるみたいです。


みなさま、お土産話を楽しみにしていてください