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世界チャンピオンのピッツァ職人
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先日、わたくしソムリエの「サービスの師匠」の結婚式に出席しました

約10年前、接客のプロフェッショナルを目指し、
名古屋のフレンチレストラン「ラ・メゾン・ブランシュ」に入社しました。

その頃は、サービスのサの字も知らない
超素人で、まわりのスタッフからは、
あきれた声すらも聞こえてきた始末。。。。

そんな時、
系列店にみなさまご存知の「タイガーカフェ」が出来ました。
わたくしはその店舗に配属となりました。。

そこで、私の人生を「最高のモノ」に変えてくれた方がいました。

その頃のまったくどうしようもない・・・私にその方は、
色々なことを、あきらめずに教えてくれました。

その方から教えて頂いた「サービス哲学」は、
今クラシコでしているサービスそのもので、
修業時代の、
イタリア・フィレンツェのミシュラン2つ星レストランという、
世界レベルのレストランでも、
そのサービス哲学は、ホントに役に立ちました。

今回はその師匠の結婚式でした!!

同じテーブルには、

その時代、一緒にサービスマンとして働いていた大先輩、
ピッツァ職人の世界チャンピオン、
「チェザリ」の牧島さんも同席

素晴らしく華やかな結婚式でした~

ほんとにおめでとうございま~す




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[2010/11/11 16:03 ] | タレント | コメント(0) | トラックバック(0)
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