このユニホーム、

本物の日本代表ユニホーム

なんです～

ワールドカップ開催直前に、
この写真をブログにアップしたところ、

あまりにも反響が多かったので、
真実をお伝えしま～す


このユニホーム、

実は　日本代表の遠藤選手と、
昔から仲が良いお客様が、南アフリカから送ってもらったモノなんです


大会直前に、現地で遠藤選手が
サッカー日本代表選手全員にサインを書いてもらったそうです


わたくしみたいな、
ワインバカ・・・・には、
このユニホームの価値がわかりませんが、

それでも
凄い！！！　の一言です。。

Ｔさん、ありがとうございました！


サッカー日本代表の選手のみなさん
「感動したっ！！」　（ふるっ）

南信州の　「かぶ」　届きました！！


いや～、びっくりしました！！

かぶって美味しいんですね。。。。



しっかりした触感の桃のような、

しっとりとした噛みごたえ、

たまりませんね～



先日、ＴＶ「情熱大陸」で

フランスで農家を営んでいる日本人の方が

取り上げられていましたよね




というわけで

クラシコでも、「かぶ」を再確認しました


メイン料理の付け合わせに、

使っていますので


よかったら、気にしてあげてください

久しぶりに、１０年らいのお付き合いの


ＺＩＰナビゲーターの　　南城大輔　さん　と

“おちけん”こと　落合健太郎　さん　に


「プラチナム」に呼んでいただきました～！



このおふたりには、わたくしソムリエは、

大変お世話になっていて、


６年前、イタリアへ行く不安を

ふたりに伝えたところ、

“行って来い！　行って来い！　何かが待ってる！”

と、励まされ、

今があります。



このブログをかりまして・・・・

ホントに「ありがと～ございます。」




今夜も、

「異業種交流会」みたいな

昔から変わらない、


これからは、こうなりたい！！

「夢を追い人」　トークで

盛り上がりました。


この日は、

ふたりのお知り合いの

「スピリタス★クール」　のＴＫＯさんと

アリナミンＣＭの「あなとのうた」でおなじみの

「ソナーポケット」のＫＯ－ＤＡＩさんも

混じっての、

お酒あり、爆音あり、爆笑あり、夢あり、目標ありの、

素晴らしい時間が過ごせました！

まさに　「夢にきらめけ～明日にときめけ～」（笑）

でした。。




みんな、遅い時間で

ありがとうございました～！

この右側の方、

神の雫の　本間ちょうすけ　こと


ワインのインポーター、

日本リカー㈱の「本間　敦」さんです！！！！


今日は、神の雫でもおなじみの

バローロ・バルバレスコの

「ピオ・チェーザレ」のプロモーションの為、

名古屋に上陸中の一枚です！！



今では、日本全国各地の講演会はもちろん、

韓国などでも講演をするという

超ハードな日本人のひとりなんです～！！！




今回は、

「ピオ・チェーザレ」ワイン１８本の

バローロ・バルバレスコの

ビンテージ違い、

畑違いの飲み比べ、


貴重な白ワインなど、


充実の試飲会でした！！！！



ちなみに、

「２００２年のバルバレスコ」

ファンタスティコ～！！！

でした。


本間さん、日本リカーのスタッフのみなさん、

そしてピオ・チェーザレのみなさん、

グラッツェ！！！

みなさん、ご存知ですか！！！

このチョコレートケーキみたいなチーズ！！

「テストゥン・アル・バローロ」って言うんですよ～。


イタリア語で「テストゥン」とは

“石頭”という意味なんですが、


チーズ用語では

・直径２８㎝～３０㎝

・高さ８㎝

・重量８ｋｇ

・円盤型

こんな条件を満たした“石頭”

みたいなチーズのことを言います。


このチーズの表面には

あの赤ワイン「バローロ」の

搾りかすとワインが染み込んでいて

やっぱり


うまい！！！

です。


ぜひ、食後に　「ひとかけら」の贅沢を！！！

イタリアより　フレッシュポルチーニ茸入荷！！！

いよいよ、クラシコにもフレッシュポルチーニが届きました！


シェフもソムリエも、

トスカーナ州　フィレンツェで修業した人間。



ポルチーニ茸に対する思いは、

名古屋の味噌カツを思う気持ちと

一緒です！！？？


イタリアで、

ポルチーニ茸を使う時は、

「メグサハッカ」という

ミントのようなものを使い、

ポルチーニ茸の香りを引き立たせるという

伝統的な料理法があります！



この「メグサハッカ」

今のところ、日本にないので、

クラシコでは「ミント」を使って

仕上げます！！



リゾット　又は　パスタ料理で

御用意していますので、


ぜひコテコテのイタリア料理を

食べにきてくださ～い！


ホームページアドレスです！

classico-cucina.com

ホスピタリティ　について

クラシコ・ソムリエの田川が、お客様に対する

接客についての想いを、取り上げていただきました！！

サッカー日本代表のサインです～！！

昨日、南アフリカから到着したホヤホヤのユニホームだそうです！

ＣＢＣの

「うまいの極み」という番組に

クラシコのシェフと料理を取り上げて頂きました。

ＣＢＣ関係者、アサヒビール関係者の皆様、

ありがとうございました！！




その時取り上げていただいた料理をアップしましたので、

ぜひお酒のおつまみにどうぞ！！！


後日、第２弾で「うまいの極み」に登場しますので、

またご案内します。。。

南信州　飯田市から新鮮な野菜が到着！


クラシコでは毎週、南信州から野菜が直送されてきます。

このお付き合いも、もう２年近くになり、

いろいろな方のご協力によって、

現実となりました！




定休日を利用し、畑にお邪魔した際には、

お忙しい中、説明をしていただいたり、

お土産にたくさんの野菜をくれたりと、


本当に感謝しています！！！

農家のみなさん、ありがとうございます！


今週も美味しい料理を作るため、頑張っていきます！

みなさん、食べに来てくださ～い！

朝から柳橋市場に行ってきました！！


最近、食材が良い意味、悪い意味、たくさん手に入るようになってきました。

どこのものか分からないような魚の切り身や、食品偽装など、問題は拡大しているように思えます。


そこで考えるのは、　「市場（いちば）とのコミニケーション」ではないかと、
今更ながら、わたくしソムリエの立場でも考えてしまいました！！


柳橋市場のお店の方々は、ホントに多くの知識を持っていて、

私たち飲食業界にたずさわる人間も、勉強になることばかり！です。


ブランド食材や、産地ブランドなどが　もてはやされて　いますが、


「なぜこの食材は美味しいのか」

「東海地方の食材の力を本当に知っているのか」


という、大切なキーワードを再認識しました～！！！


そんなことを考えながら
市場を歩いていたら、



「グラン・ターブル・キタムラ」の北村シェフが

八百屋さんの前で、真剣な表情で野菜を見ていらっしゃいました！

「やっぱりな～」（当たり前ですが）と思ってしまいました。

お忙しい中、声をかけて大変すみませんでした。

クラシコの店内紹介！

あまりメディア（雑誌・テレビ）に出ないでいましたので、

ここで紹介させていただきます！

めちゃめちゃ美味しいんです！


「ガスパチョ」って知ってますか？

スペイン料理として有名ですが、「北イタリア料理」にも定番としてある、冷たい野菜スープですが、
今一番クラシコのお客様に、

「絶品！！！！！！」


と、うならせております。

中に入っている食材は企業秘密ではありますが、

「南信州」飯田周辺の直送野菜や、素晴らしい野菜を用意してくれる柳橋の八百屋さんのおかげで

この料理、大変うけています！！



これからの、暑い時期にぜひクラシコで「ガスパチョ」食べて
　　クールダウン　してください！

はじめまして！

名古屋・丸の内のレストラン クラシコでブログを始めました！

これからヨロシクお願い致します！！！

最近、隣の素敵な奥様に

なんとクラシコ内で　　　　「お茶会」　　を開いていただきました！


なにもかもが新鮮で、心が豊かになりました。

心を満たす場所「レストラン」スタッフにとって、心を満たされた時間でした！！


奥様、そしてお茶の先生、ほんとにありがとうございました！

クラシコ・クッチーナ・イタリアーナ　でブログを始めます！







よろしくお願いします！！