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浜名湖の「ドウマン蟹」やら、福井の「若狭グジ」が来たぞ!
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この若狭グジ(アマダイ)は、
前菜料理で使いま~~っせ


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このドウマン蟹は、
パスタ料理で使ってまっせ


秋といえば、の「ジビエ」も
蝦夷鹿やイノシシなんかも入荷中です!!!!!





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[2016/11/12 16:13 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
3月の食材がドカドカ到着
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[2016/03/02 15:52 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
2月の食材がぞくぞく到着!
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三河の加藤農園さんの「きわめトマト」
やっぱり甘いわ~~~~このトマト





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北海道の「スノーホワイトチェリバレー鴨」
やっとの思いで入荷!!!

これ「ブレザオラ」としてザクロのソースで前菜料理で用意します。
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北海道の「天然帆立貝」

この帆立貝は、昨年ドンアルフォンソとのイベントで
教わった「ゼッポラ」という調理法で、前菜料理として用意します






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北海道の「毛蟹」
パスタ料理で用意しますね!!!!







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イベリコ豚の「ラルド」

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これ、うまいです。。。








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フランス産「ホワイトアスパラガス」

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フランス産 ホワイトアスパラガスのミラネーゼ
馬糞雲丹と名古屋コーチン卵のスクランブルエッグ添え









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「キンキ」

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やっぱり、キンキのアクアパッツァは美味しいですね


[2016/02/11 16:24 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
「ばんぺいゆ」

ずるいパッケージだな~~

しかし、「ばんぺいゆ」は美味しいですよね!!!!


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[2016/01/25 16:07 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
ジビエ第2弾 スコットランド産「山鶉」ずら
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この時期はパスタ料理でご用意します!!
[2016/01/15 15:14 ] | 食材 | コメント(0) | トラックバック(0)
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