最近、イタリアから本が届きました



イタリアの星付きレストランが名を連ねる
見ていて勉強になる本。
「Grandi Ristoranti　& Grandi Chef」


そこに何年前だったか～～～～
愛知万博の時に、イタリア代表として
イタリアパビリオンのイベントを終え、
クラシコに来てくれた
「ドン　アルフォンソ」が載ってました！！！
（当たり前か～～～）

今ではミシュラン3つ星リストランテですからね～～






食べてみたいな～～～

前に「カゾンチェッリ　ブレッシア風」と書いた
パスタをアップしましたが、

ブレッシア？？？っていう質問が
ありましたのでご説明します。


ブレッシアとは
ミラノから電車で東に1時間程行った
地名になります。

そんなブレッシアの街並みをアップしますね！

いよいよ、イタリアを離れます！

今回もいろいろあったな～～

ちょっと気持ち良かったので
「イタリアの朝」をアップします。





では、朝食を食べに行きます

修業中、何度となく
「明日辞めようかな」と思っていた
リストランテ・ラ・ピアツェッタ。

今思えば、
辞めなくて良かった～～



修業中は、、、、、、

言葉や文化の違い。

サービスのスピードについていけない
屈辱感。

ワイン知識の無さ。

毎日、胃が痛くなる
イタリア人の冷やかな視線からの
プレッシャー。


逃げたくなったな～～～～～～。


いろんな意味で、思い出が詰まった
この「ラ・ピアツェッタ」のホールで
何の不自由もなく食事をするなんて、
想像してませんでした。

「胸がいっぱいになる」って
こういうことを言うんですね


それでは、いただきます。


お口取りは、
「茄子とモッツァレラチーズのオーブン焼き」




良くつまみ食いをした
「トマトパンとブリオッシュ」



これも良くつまみ食いした
「グリッシーニ」








これが、わたくしソムリエが大好きだった
「ジャガイモのムースとタコのマリネ」の
前菜料理です。




「魚介とズッキーニのニョッキ」

実は、このお店のまかないで食べすぎて
ニョッキが嫌いになったんです。。。。

でも、美味しかった～～～～！




「干し鱈の蒸し煮　バルサミコソース」の
メイン料理。

ブレッシアの駅から
タクシーで１５分くらい。

昔はお金がなかったから
いつもバスだったな～～～。


昔となにもかわらないお店のたたずまい。

店内に入ると、
毎日毎日、汗だくで磨いていた床が
今もピカピカで、ジ～～～んとしました。



オーナーシェフのグラッツィアーノ、
奥様のオルネッラ、
マネージャーのコッラードの
手厚い歓迎を受け、

早い時間からお店を開けてもらい
食事をしちゃいました！！