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フラフラになったヴィニタリー初日・・・・
 。さあ〜〜〜気を取り直して「２日目」  ミラノ中央駅に到着！！！！  先に往復の電車の切符を購入  行ってきま〜〜〜っす  この日は、イタリア修業時代に お世話になった地域「フランチャコルタ」の現状を チェックしに行きました。。 そして、お邪魔したワイナリーが   いいワインなんだ〜、これが〜！ フランチャコルタの 「イル・カレピーノ」です。 作り手はこんな感じの人  職人ッて感じがしませんか？ 「いいワイン作ってます！！」って顔してます！ そして、気になってしまったのが この部分  スゴイ、指たち！！  こんな指は見たことがないです。 毎日、土や葡萄を さわっている証拠ですよね。 フランチャコルタ地方のチーズも頂いちゃいました！！  この日は、とにかく色々なワイナリーを訪問しました  ミラノの宿にも、 ヴェローナ駅のパニックを横目に なんとか到着することが出来て、 さあ〜メシだっ！ この日の夕食も、なぜか行ってしまいました（笑）   初日のボリュームのことを すっかり忘れて・・・・・。 まずは前菜料理。  「タコとジャガイモのムース添え」 あまりの料理の美味しさと、 スタッフとの話しに夢中になり、 パスタ料理を撮り忘れ・・・ 緊張感が高まる メイン料理へ   寝そべりたくなるようなカツレツ・・・。 これが、ウマかった〜〜  明日からは未開の地、 シチリアに移動します  |
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いろいろな料理をご案内してきておりますが、
今日はメインディッシュの お肉      ご紹介します！！  ブルターニュ産 ホロホロ鳥のグリル ヴェネト風サルサ ペヴェラータ添え  タスマニア産 仔羊のグリル タジャスカオリーブと唐辛子のスーゴ アブルッツォ風 |
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意外と知られていない、
トスカーナの海  「フィレンツェ」というイメージが強すぎて、 山  しかないんじゃ？って思われがち。。。実は海沿いも 熱い  有名なリストランテもあったり、 沖にはジリオ島という 豪華客船が座礁した島があったり・・・ 熱いです。。。あの船長・・・。 その地域の料理をご紹介します！！  師崎産 地穴子と明石ミミイカのリヴォルノ風カチュッコ クロスティーニ添え 「カチュッコ」という赤ワインで魚介を煮込んだ料理です。 はまりますよ |
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いよいよ
トスカーナ産「チンタセネーゼ」の乳飲仔豚の メイン料理が完成したぞ〜〜〜〜い！！！！ イイ感じですよ   シエナ産 チンタセネーゼの乳飲仔豚のロースト ハチミツとガルム風味 オスティア風  |
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またしても、
クラシコで「プロポーズ」をしたいという お客様のリクエストが〜〜〜  「みんな、頑張るじょ〜〜！」 舞い上がった、わたくしソムリエの一声で ディナータイムがスタート。 今回の「プロポーズ」は、 乾杯の時に告白ということ。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 どきどき。 成功！？ おめでとうございま〜〜〜〜す！！！！   花束、でかっ  |
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イタリア国内
のワインが集まる「ヴィニタリー」相変わらず、スゴイ盛り上がり！！！！ さ〜〜〜〜〜て、 どこから飲もうかな〜〜〜。。。。。 まずは「シチリア州」から    しかし、ワインがめちゃくちゃ多いな〜〜〜  シチリアのあとは、 「ピエモンテ州」へ！！！   そして「トスカーナ州」へ！！！！！！  午前１０時から「飲みっぱなし」の８時間耐久・・・・・。 夕方６時には、 ヨーロッパの有名サッカークラブチームの 点取り屋みたいなフェイントのような？足取りで 駅に向かいました  フラフラですわ。。。。。 なんとか、ヴェローナ駅までたどり着きました がっ！？ 名古屋ドームでコンサートが終わった後の 大曽根駅のような、パニック状態の駅構内・・・・。 しかも、ここはイタリア 列に並ぶイタリア人など いない！ どこが最後尾か、わからない・・・・・ 夕方６時過ぎに駅に着いていましたが、 ２時間経っても２メートルしか進まず、 ８時から予約していたミラノのリストランテをキャンセル  その時、衝撃的な光景を目の当たりにしました！！！！ なんと、５か所あった「みどりの窓口」みたいな切符売り場が ガラガラと閉まる、閉まる。。。。。。 マンマ・ミ〜〜ア  言葉を失いました・・・・・。 帰れないかも・・・・・。 そんなイタリアのシステムに、 ある意味「イタリア」を感じてしまいました。。。 みなさん、そんな時は 切符を先に買いましょうね  ホントにフラフラで ミラノに帰ったのは夜中０時でした  |
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今回のイタリア出張のメインテーマの
イタリアワインの見本市、 「ＶＩＮＩＴＡＬＹ」へ行きました。  イタリアのほとんどのワイナリーが ここヴェローナに集まり、 今年リリースのワインを飲みまくることが出来るという 天国  のようなイベントです！  飲みまくります！！！！ ではでは。。。。。 |
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こんにちは
昨日のミラノの暴飲暴食で、 イタリアに来たことを実感した わたくしソムリエは、 ユーロスターで 「フィレンツェ」に向かいます！！  ２時間半後。   フィレンツェだがね〜〜〜 やっぱり、わたくしソムリエはこの街が好きです  やさしい感じがして、気持ちいい雰囲気があります。。 さて、今回は大親友がいるエノテカ（ワインショップ）へ 挨拶にいきます  みなさんのなかに、 知っている方もいるかと思うそのお店は、 「エノテカ・アレッシ」  です！！！ ここにくると、イタリア修業時代を思い出します あの時は苦しかったな〜〜〜なんて思いながら、 今回も昼からワインを、 がぶがぶ、がぶ飲み！！！！ お昼の１２時にして、「和製酔っ払い」が完成しました。。。。。 そんなテンションのなか、 あんなに昨日食べたのに・・・・ 腹がへったど〜〜〜〜  ということで、 「エノテカ・アレッシ」お勧めのトラットリアへ。 食事のテーマはもちろん「トスカーナ料理」 それでは、これぞトスカーナ料理をご紹介します！！ まずは前菜料理。  トスカーナの美味しい豚「チンタセネーゼ」のプロシュットコット これ、めちゃくちゃ美味しかったです！ と  そら豆とトスカーナ産ペコリーノチーズのインサラータ この郷土料理も最高！！！！っす。 そして、パスタ料理。  お肉のラグーソースのパッパルデッレ トスカーナといえば、このパッパルデッレという極太平打ちパスタ！ と  地元の野菜を使ったグラタン風ラザニア これ初めて食べました、わたくし。。。。 ん・・・ ちょっと、お腹がくるしい・・・・・。 またしても、みなさまが期待する「暴飲暴食」？ さあ〜〜〜みなさん、いってみましょう！ イタリアのメイン料理の登場で〜〜〜す！ でか〜〜〜〜い    ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナと白いんげん豆 しかし、やっぱり「キアーナ牛」は美味い！！！！！！ いやいや、トスカーナを堪能しました  ちょっとポンテヴェッキオ（橋）まで歩いて、 ミラノへ戻りま〜〜す  |
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イタリア・ミラノ初日の食事は
ミラノ料理を「これでもか！！！！」と 感じさせてくれる このお店  ミラノ中央駅徒歩１０分の 「アンティカ・オステリア・カヴァッリーニ」 いつも、わたくしソムリエが行ってしまうお店 店内はこんな感じ  目の前には、生ハムとサラミの”かたまり”が、 わたくしソムリエを呼んでいる・・・・・。 （たのんじゃいました・・） しかし・・・ひとりはサビシイです。 ひとりで食事。 こんなときは、 「食うっ！！！！！」 まずは前菜料理。  牛肉のカルパッチョ「ブレザオラ」 日本では食べられない生の牛肉。 伝統的な前菜料理が食べられる〜〜〜と 思って注文してみたは・・・・・ デカっ・・・・ そしてパスタ料理。  魚介とカラスミのスパゲッティ 味は最高〜〜〜。でも、 １００グラムだって・・・・知らなかった そして、恐怖にも似た気持ちで メイン料理を待っていたら・・・・・・  「ド〜〜〜〜〜〜〜ン！！！！！！」 助けて〜〜〜〜〜〜〜っ 牛すね肉の煮込み「オッソブーコ」様が 日本人をいじめにきましたとさ。 さあ、イタリア出張のはじまり、はじまり。。。 |
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今回の目的は、
とにかくワインを飲んで、 お客様に喜んでいただけるワイン情報を 持ちかえること！ 簡単なようで、難しい任務・・・・。 そんなことを ボソボソ考えていたら、 ミラノ に到着〜〜〜！！ さあ〜まずは腹ごしらえ |
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